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Les métiers de l’élevage et de l’alimentation (MEA).
Une période de grande croissance et de diversification. Au cours des dernières années, la valeur réelle de l'activité agricole a progressé à un rythme nettement supérieur à celui de l'économie dans son ensemble. Ce secteur est en fait devenu plus important que ceux des mines et de la foresterie réunis. Des nombreux postes de boucher à pourvoir aux exploitations à reprendre, la filière de l’élevage et de l’alimentation recrute ! Et elle se transforme : les femmes y sont plus nombreuses et les nouvelles technologies améliorent les conditions de travail.
Ce portrait positif du milieu prouve que les agriculteurs ont réussi
à s'adapter à un marché de plus en plus exigeant et de plus en plus compétitif. Les grandes chaînes d'alimentation veulent en effet acheter les produits au coût le plus bas possible pour pouvoir les revendre aux consommateurs à un prix peu élevé. De leur côté, les consommateurs se préoccupent davantage de la qualité et de la salubrité des aliments qu'ils achètent et dont ils veulent désormais connaître la provenance et le mode de fabrication.
Pour s'adapter à ces nouvelles réalités,
l'agriculture a dû modifier certains aspects de son fonctionnement. Si, traditionnellement, le producteur et sa famille étaient en mesure de s'occuper de l'ensemble des étapes de la production, ce n'est plus le cas aujourd'hui, car les exploitations agricoles doivent être d'une taille beaucoup plus importante pour pouvoir produire à un coût moins élevé. Les troupeaux de vaches ou de porcs comptent davantage de têtes et les champs occupent une plus grande superficie.
De plus, pour bien gérer les fermes,
il est devenu obligatoire de recourir à l'introduction de nouvelles technologies et à la robotisation des équipements. La modernisation des fermes et leur agrandissement ont par ailleurs créé une importante demande de main-d'œuvre qualifiée. Dans la plupart des cas, les membres de la famille ne suffisent en effet plus pour accomplir l'ensemble des tâches. Les producteurs ont donc besoin d'employés qui connaissent bien les nouvelles technologies et les machines utilisées dans le milieu.
