Marchés au cadran : Accès à un grand nombre d’acheteurs, Concurrence directe = prix souvent plus justes, Logistique gérée sur place (transport, pesée, tri), Marché au cadran d’Ussel (Corrèze), de Plérin (Côtes-d’Armor).
Marché traditionnel (Vente en direct sur place, Discussion de gré à gré, Moins de transparence). Marché au cadran (Vente électronique ou assistée, Enchère inversée automatique, Prix affichés publiquement). Les marchés au cadran sont fréquents dans les régions agricoles comme la Bretagne, l’Auvergne, le Limousin.
Le marché au cadran est un système de vente aux enchères électroniques utilisé principalement pour les animaux vivants (bovins, ovins, porcins) ou certains produits agricoles. Le nom vient du cadran électronique qui affiche les prix en temps réel lors de la vente. Fonctionnement: Les éleveurs amènent leurs animaux au marché. Les acheteurs sont présents dans une salle de vente, devant un cadran. Les lots sont présentés (souvent via vidéo ou pesée en direct). Le prix décroît progressivement à l’écran (enchère inversée). L’acheteur appuie sur un bouton quand le prix lui convient = "coup de poing". La vente est conclue instantanément. Caractéristiques clés: Transparence des prix pour tous les acteurs, Rapidité des transactions, Meilleure mise en relation entre offre et demande, Forte traçabilité des animaux, Sécurité sanitaire (contrôles avant-vente).
